隨著氣溫的逐漸升高，荔枝將大量上市。荔枝同枇杷、楊梅一樣，是季節(jié)性明顯的水果，且不耐存儲。我國廣東盛產(chǎn)荔枝，在鮮果保存、運(yùn)輸、深加工上逐漸形成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

5月29日，2022年中國荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)大會(huì)將在廣東茂名召開。廣東茂名有著“中國荔鄉(xiāng)”的美譽(yù)，全市荔枝種植面積約135萬畝，每年4月初開始少量上市，6月初進(jìn)入采摘高峰期，年總產(chǎn)量50多萬噸。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2021年，茂名市大力促進(jìn)荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值超100億元，僅荔枝鮮果銷售總收入達(dá)到71.2億元。

據(jù)了解，荔枝產(chǎn)業(yè)是廣東農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，但基本以鮮果為主，精深加工率低。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)的《廣東荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃(2021-2023年)》(以下簡稱《計(jì)劃》)，明確了13項(xiàng)主要措施，包括品種培育、種植、加工、銷售、文旅融合和數(shù)字化升級等多個(gè)方面，提出六大重點(diǎn)任務(wù)，擦亮廣東荔枝“金字招牌”?！队?jì)劃》中表示，要突破一批荔枝產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)，推動(dòng)荔枝保鮮加工關(guān)鍵技術(shù)及裝備研發(fā)，完善荔枝產(chǎn)品及生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系；要建設(shè)一批荔枝產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，完善冷鏈物流設(shè)施，升級荔枝加工設(shè)施。

荔枝嘗鮮期短，冷鏈物流的完善，擴(kuò)大了銷路。但滯銷、物流慢等原因，仍容易造成鮮果浪費(fèi)，需進(jìn)一步提高荔枝深加工比例，確保荔枝不爛在樹頭，有效解決荔枝精深加工問題。

廣藥集團(tuán)制定了《廣東荔枝千億時(shí)尚產(chǎn)業(yè)發(fā)展136方案》，并已在從化、茂名成立了兩家全資子公司，計(jì)劃打造廣藥王老吉廣州從化荔枝產(chǎn)業(yè)總部及茂名·高州荔枝產(chǎn)品生產(chǎn)總部，形成雙總部模式引領(lǐng)帶動(dòng)荔枝深加工全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。廣藥集團(tuán)研發(fā)的荔枝真果汁系列、荔枝氣泡水、荔枝燕窩、荔枝花膠等18款荔枝深加工產(chǎn)品——“荔小吉”系列產(chǎn)品上市，促進(jìn)了廣東荔枝產(chǎn)業(yè)“高檔鮮果”和“精深加工”同步發(fā)展、協(xié)同推進(jìn)。

企業(yè)發(fā)展荔枝深加工，首先需要設(shè)備投入。當(dāng)前，國產(chǎn)選果機(jī)、清洗機(jī)、去皮機(jī)、去核機(jī)、榨汁機(jī)、濃縮設(shè)備、飲料灌裝設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備、食品干燥設(shè)備等食品加工機(jī)械已基本能滿足我國荔枝深加工所需。隨著消費(fèi)升級，食品科技發(fā)展，荔枝深加工應(yīng)不僅局限于果變汁、變干、變粉，需創(chuàng)新開發(fā)更高附加值產(chǎn)品。