冷鏈技術(shù)是食品、特殊生物制品和藥品等減少損害、保障品質(zhì)的重要技術(shù)手段，在遠(yuǎn)程物流運(yùn)輸中應(yīng)用廣泛，能夠在低溫環(huán)境下最大限度保證產(chǎn)品食品安全、生物安全和藥品安全。2020年新冠疫情的爆發(fā)讓全球陷入重大公共安全事故之中，而病毒通過(guò)冷鏈傳播的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，冷鏈從業(yè)者、食品外包裝都成為病毒傳播的重要載體。冷鏈運(yùn)輸?shù)奈锲酚滞c人們的生活聯(lián)系密切，這就給我們帶來(lái)了巨大的生命健康安全隱患。

在全社會(huì)齊心協(xié)力下，疫情得到了有效控制。但國(guó)外疫情形勢(shì)仍然較為嚴(yán)峻，因此為有效防范新冠病毒通過(guò)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称份斎雵?guó)內(nèi)，我國(guó)于2020年11月印發(fā)了《進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性全面消毒工作方案》?！斗桨浮返陌l(fā)布為我國(guó)防范新冠疫情輸入性風(fēng)險(xiǎn)做出了重要指引，不僅確保了進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返陌踩?，同時(shí)也提升了口岸通關(guān)效率，保障了冷鏈整個(gè)產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的穩(wěn)定。

兩年過(guò)去了，新冠疫情仍然未曾離去，甚至不時(shí)出現(xiàn)抬頭趨勢(shì)。為了提高冷鏈?zhǔn)称分械牟《緳z測(cè)效率，加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)的管理水平，近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所和中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院共同提出了一項(xiàng)新型食品冷鏈智能化管理方法，并在《食品控制(Food Control)》上發(fā)表了相關(guān)論文。

據(jù)了解，食品冷鏈智能化管理方法基于物聯(lián)網(wǎng)和區(qū)塊鏈技術(shù)，通過(guò)構(gòu)建不同食品冷鏈溫度和冷鏈過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的智能風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警模型，形成數(shù)字化管理框架，在此基礎(chǔ)上研制了由冷鏈環(huán)境監(jiān)測(cè)設(shè)備、冷鏈風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警模型和冷鏈區(qū)塊鏈管理和追溯平臺(tái)組成的原型系統(tǒng)。該系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)、全程追溯、快速召回的全程管控，有效降低了新冠病毒通過(guò)冷鏈?zhǔn)称穫鞑サ娘L(fēng)險(xiǎn)。

在與新冠病毒共存的這兩年多時(shí)間里，我們似乎已經(jīng)習(xí)慣了戴口罩、掃碼測(cè)溫、核酸檢測(cè)的“日?！保顺鲂写嬖诓槐阋馔?，一切好像漸漸回到原點(diǎn)?？墒?，在我們看不見(jiàn)的背后，穿梭著科研人員、醫(yī)生、志愿者等人群忙碌的身影，這次新型食品冷鏈管理技術(shù)的提出們就是科研人員不懈努力的成果，為降低人們的感染風(fēng)險(xiǎn)做出了巨大貢獻(xiàn)。相信隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，新冠疫情終有一天會(huì)成為我們的手下敗將，到那個(gè)時(shí)候，我們就可以想吃什么就吃什么了。