雞米花、炸雞塊、雞排，提到這些產(chǎn)品的名字，我們就會(huì)想到麥當(dāng)勞、肯德基這樣的快餐店，這類小零食也是在快餐店賣得非?；鸨?，人們對(duì)于雞肉類產(chǎn)品需求的增加，肉雞在經(jīng)過(guò)養(yǎng)殖之后會(huì)被運(yùn)往肉雞屠宰加工廠，目前常用的就是肉雞屠宰自動(dòng)化流水線了，那么，肉雞自動(dòng)化流水線都需要經(jīng)過(guò)哪些操作環(huán)節(jié)？肉雞屠宰自動(dòng)化流水線運(yùn)行的整個(gè)過(guò)程是先將肉雞先被倒掛在流水線上，再經(jīng)過(guò)電麻、放血、燙毛、脫雞毛、開(kāi)膛、清洗、冰鮮預(yù)冷等多道生產(chǎn)工序，然后貼上標(biāo)簽和產(chǎn)品檢疫合格證。在進(jìn)行宰殺過(guò)程中需要經(jīng)過(guò)經(jīng)過(guò)活檢、屠宰、打標(biāo)識(shí)、加工等環(huán)節(jié)。。屠宰過(guò)程中，流水線做到了禽體頭爪、胴體、內(nèi)臟“三不落地”和不帶毛、血污、糞污、膽污“四不帶”，確保肉雞生產(chǎn)安全和衛(wèi)生。

一、肉雞屠宰設(shè)備流水線作業(yè)之上掛至懸掛輸送線上

在肉雞屠宰加工過(guò)程中，我們需要將肉雞先使用托盤將雞運(yùn)送到流水線上，然后將雞掛在懸掛輸送機(jī)的不銹鋼鉤環(huán)上，使其懸掛在高架輸送系統(tǒng)上。這是需要提醒的的是，這個(gè)使用過(guò)的托盤在下一次使用前需要使用高壓水管沖洗。

二、肉雞屠宰設(shè)備流水線作業(yè)之進(jìn)行電麻處理

在這里需要將肉雞經(jīng)過(guò)電麻機(jī)進(jìn)行電麻處理，一排排的肉雞進(jìn)行電麻處理后，然后進(jìn)行后期的屠宰加工。

二、肉雞屠宰設(shè)備流水線作業(yè)之浸燙處理

肉雞在進(jìn)行到這一工序后，需要進(jìn)行熱水浸燙處理，經(jīng)過(guò)高溫的熱水浸燙處理之后的肉食，毛就比較容易脫掉了。

三、肉雞屠宰設(shè)備流水線作業(yè)之脫雞毛處理

肉雞經(jīng)過(guò)上一道工序的浸燙處理后，雞身上的毛就會(huì)很容易被拔掉了。在經(jīng)過(guò)脫雞毛流水線后，一只只肉雞經(jīng)過(guò)流水線清洗，進(jìn)入下一道工序。

四、肉雞屠宰設(shè)備流水線作業(yè)之分割處理

肉雞加工到這個(gè)工序后，流水線會(huì)自動(dòng)分割雞頭和雞腿，以及雞內(nèi)臟，像是雞肝、雞心、雞胗等這些都會(huì)被一一分離出來(lái)，在這個(gè)工序中，雞尾是很多人禁吃的部位，在這里需要把雞臀尖給去掉。

五、肉雞屠宰設(shè)備流水線作業(yè)之包裝入庫(kù)

肉雞經(jīng)過(guò)這些一系列的加工之后，需要進(jìn)行末尾環(huán)節(jié)，就是對(duì)肉食進(jìn)行包裝了，這里有的只采用簡(jiǎn)單的封口環(huán)節(jié)，有的采用真空包裝，這個(gè)可以根據(jù)其包裝要求去進(jìn)行相應(yīng)的選擇。包裝完成后的肉雞運(yùn)送到冷庫(kù)中進(jìn)行保存。

如今，高科技的發(fā)展，讓我們的生活有了很大的變化。肉雞肉雞屠宰設(shè)備流水線作業(yè)的實(shí)現(xiàn)，讓肉雞加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化生產(chǎn)，在提高工作產(chǎn)能同時(shí)節(jié)省了人工成本，同樣也滿足了市場(chǎng)需求。