隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的衣食住行發(fā)生了巨大變化。從未改變的是，“食品”作為一個(gè)關(guān)系人民幸福生活和國(guó)計(jì)民生的領(lǐng)域，在社會(huì)發(fā)展中占有重要地位。近年來(lái)，隨著我國(guó)對(duì)中小微食品企業(yè)支持力度的加大，處于有利時(shí)期的食品企業(yè)正在逐步加快生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)場(chǎng)地的改造升級(jí)，以優(yōu)質(zhì)食品應(yīng)對(duì)消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。

食品工業(yè)一般指以農(nóng)副產(chǎn)品為原料，通過物理加工或酵母發(fā)酵生產(chǎn)食品的工業(yè)生產(chǎn)部門。該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與上游的種植業(yè)、畜牧業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、中游各種果蔬、肉、蛋、奶、飲料、小吃等食品的粗加工和深加工、下游超市和餐飲等多種銷售渠道相聯(lián)系。這是一個(gè)涉及多個(gè)領(lǐng)域的大型產(chǎn)業(yè)。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，到2020年，中國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值已增至9.37萬(wàn)億元。

然而，由于食品行業(yè)涵蓋范圍比較廣，以地方特色食品、方便食品和面食加工為代表的中小微食品加工企業(yè)也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支柱。然而，現(xiàn)有的加工場(chǎng)地相對(duì)有限、生產(chǎn)設(shè)備相對(duì)落后等問題也導(dǎo)致這些企業(yè)面臨發(fā)展有限、競(jìng)爭(zhēng)力低、利潤(rùn)空間小等問題。近年來(lái)，為了促進(jìn)中小微食品企業(yè)的發(fā)展，中國(guó)還通過向中小微企業(yè)發(fā)放貼息貸款、推遲中小微制造企業(yè)稅費(fèi)的繳納等方式，在食品等領(lǐng)域扶持中小微食品企業(yè)的發(fā)展，開展食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量改進(jìn)行動(dòng)，加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)、專家服務(wù)、專項(xiàng)資金支持等措施。

在這一背景下，近年來(lái)，中小微食品企業(yè)也在加快轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐，提高自身競(jìng)爭(zhēng)力和經(jīng)濟(jì)效益。以資本要素為支撐的生產(chǎn)設(shè)備更新?lián)Q代是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。截至目前，用于食品加工的飲料機(jī)械、果蔬機(jī)械、烘焙設(shè)備、面食機(jī)械、糕點(diǎn)設(shè)備、油炸設(shè)備、肉類深加工設(shè)備，以及一系列灌裝機(jī)械、殺菌設(shè)備和干燥設(shè)備，已進(jìn)入數(shù)千家小型食品加工廠的生產(chǎn)車間，中小微食品企業(yè)聚集產(chǎn)業(yè)發(fā)展新能源，以現(xiàn)代化的生產(chǎn)水平突破發(fā)展瓶頸，將更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品推向市場(chǎng)，帶動(dòng)企業(yè)收入增長(zhǎng)，成為新的風(fēng)景區(qū)。

隨著各食品生產(chǎn)企業(yè)機(jī)械化生產(chǎn)投資的增加，對(duì)一系列食品加工機(jī)械的需求也呈現(xiàn)出增加的趨勢(shì)，涉及食品設(shè)備招標(biāo)的重大項(xiàng)目增多。廣大機(jī)械企業(yè)也要及時(shí)關(guān)注市場(chǎng)競(jìng)價(jià)信息的變化，促進(jìn)自身機(jī)械的生產(chǎn)和應(yīng)用。