又是一年“315”，今年國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日的主題是“共促消費(fèi)公平”，推動(dòng)社會(huì)共識(shí)、促進(jìn)制度完善、堅(jiān)持維權(quán)主張、加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)是主要落腳點(diǎn)。食品消費(fèi)作為與國(guó)計(jì)民生切實(shí)相關(guān)的領(lǐng)域，向來是“315”人們關(guān)注的一大焦點(diǎn)，隨著一大早某肉類加工企業(yè)生產(chǎn)車間亂象話題沖上熱搜榜單，再度敲響食品安全警鐘，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益、共促消費(fèi)公平還需多方共同發(fā)力。
若要用一個(gè)詞來形容“315”前后的市場(chǎng)信息，“爆雷”似乎很貼切。加大力度的市場(chǎng)監(jiān)管和長(zhǎng)時(shí)間的臥薪嘗膽，都在近段時(shí)間為人們呈現(xiàn)出繁榮發(fā)展下的市場(chǎng)背后到底暗藏如何的危機(jī)和雷點(diǎn)。連日來，僅是國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局就先后開展“走近3·15，產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管在行動(dòng)”、“走近3·15，網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)管在行動(dòng)”、“走近3·15，消協(xié)在行動(dòng)”、“走近3·15，市場(chǎng)監(jiān)管鐵拳在行動(dòng)”、“走近3·15，產(chǎn)品召回在行動(dòng)”等一系列主題行動(dòng)，更不要說多家媒體的調(diào)查記者陸續(xù)披露出多個(gè)行業(yè)的現(xiàn)存亂象。
需要注意的是，“315”存在的本質(zhì)不在于如何曝光行業(yè)情況和要讓多少家企業(yè)站到輿論指責(zé)的聚光燈之下，發(fā)現(xiàn)并解決問題，推動(dòng)和促進(jìn)行業(yè)規(guī)范、健康、可持續(xù)發(fā)展才是最終要?jiǎng)?wù)。就拿今天受到關(guān)注的食品領(lǐng)域相關(guān)案例來看，無(wú)論是肉類加工廠中工作人員服裝發(fā)黃發(fā)臭，還是生產(chǎn)食材掉到地上后撿起直接加工、配置的風(fēng)淋系統(tǒng)形同虛設(shè)等問題，換個(gè)角度來看其實(shí)都存在很高的可操作和規(guī)范化空間，在食品生產(chǎn)要守牢安全底線的當(dāng)下，市場(chǎng)監(jiān)管、食品生產(chǎn)等多方要各自強(qiáng)化和落實(shí)自身責(zé)任。
首先，強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管是落實(shí)食品安全問題的重要抓手。在去年發(fā)布的“十四五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要”中，就提出加強(qiáng)和改進(jìn)食品安全監(jiān)管制度、完善食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系、加強(qiáng)食品全鏈條質(zhì)量安全監(jiān)管、推進(jìn)食品安全放心工程建設(shè)攻堅(jiān)行動(dòng)、推進(jìn)食品安全放心工程建設(shè)攻堅(jiān)行動(dòng)、加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、抽檢和監(jiān)管執(zhí)法等重點(diǎn)任務(wù)。而得益于近年來我國(guó)加快建立健全相關(guān)食品監(jiān)管制度，依托大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、互聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)手段的數(shù)字化監(jiān)管在多地落地施用，以及食品快檢儀器、食品快檢室等在助力常規(guī)化的食品檢驗(yàn)檢測(cè)中發(fā)揮作用，市場(chǎng)監(jiān)管的功能性、時(shí)效性都在不斷增強(qiáng)。
其次，食企作為食品生產(chǎn)主體，也是重要的食品安全“把關(guān)人”。隨著食品工業(yè)在新時(shí)期加速轉(zhuǎn)型升級(jí)，從食品加工小作坊到規(guī)模性的食品生產(chǎn)企業(yè)，其實(shí)都已經(jīng)具備相當(dāng)可觀的生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施，這就為食品安全提供了基礎(chǔ)性保障。但就現(xiàn)實(shí)情況來看，維護(hù)食品安全還是要經(jīng)歷長(zhǎng)時(shí)間的考驗(yàn)，這仍需要生產(chǎn)企業(yè)增強(qiáng)行業(yè)自律，以嚴(yán)于律己的作風(fēng)提升生產(chǎn)車間監(jiān)管水平和規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)實(shí)力，落實(shí)車間設(shè)備設(shè)施的各項(xiàng)作用，以高質(zhì)量產(chǎn)品立足于市場(chǎng)。同時(shí)，要通過開展培訓(xùn)、提升宣傳等形式加強(qiáng)對(duì)工作人員的管理，提升從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，從而達(dá)到提升規(guī)范生產(chǎn)的目的。
與此同時(shí)，這些年我國(guó)先后制定、修訂了多項(xiàng)食品相關(guān)領(lǐng)域的生產(chǎn)管理?xiàng)l例和各類標(biāo)準(zhǔn)，為市場(chǎng)監(jiān)管和食品生產(chǎn)帶來了有據(jù)可依的前提。為夯實(shí)食品質(zhì)量安全底線，也要雙方協(xié)力、遵守相應(yīng)的規(guī)范、規(guī)則，共創(chuàng)良好的食安環(huán)境。