顯然，許多乳制品企業(yè)同時(shí)進(jìn)入市場(chǎng)，依靠核心超濾膜技術(shù)帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)豐富、口感優(yōu)質(zhì)的乳制品“圈外”，這也使得“超濾牛奶”及其背后的技術(shù)成為國(guó)內(nèi)乳制品市場(chǎng)的新方向。最近，一家企業(yè)的超濾牛奶公司宣布，2021財(cái)年的銷(xiāo)售額達(dá)到10億美元，這也使得國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)看好這一類(lèi)的市場(chǎng)前景，推出了相應(yīng)的超濾乳制品。顯然，許多乳品企業(yè)同時(shí)也加入了市場(chǎng)，依靠核心超濾膜技術(shù)帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)豐富、口感優(yōu)質(zhì)的乳制品“圈外”，這也使得“超濾乳”及其背后的科技競(jìng)爭(zhēng)成為國(guó)內(nèi)乳制品市場(chǎng)的新方向。

近年來(lái)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民收入水平的不斷提高，人們的飲食消費(fèi)習(xí)慣逐漸向功能性、營(yíng)養(yǎng)性、健康性的更高消費(fèi)水平轉(zhuǎn)變，這也促進(jìn)了乳制品市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模的迅速擴(kuò)大。由于國(guó)內(nèi)乳品市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)整合為企業(yè)發(fā)展降低了成本，提高了效率，配方技術(shù)先進(jìn)，成本可控，質(zhì)量高，為企業(yè)帶來(lái)了護(hù)城河優(yōu)勢(shì)，也是乳品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。

此外，乳品企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)已進(jìn)一步細(xì)化，并從過(guò)去依賴(lài)傳統(tǒng)技術(shù)和配方差異提升到工藝技術(shù)水平。目前，許多乳品企業(yè)紛紛安排超濾牛奶。據(jù)悉，一家外國(guó)飲料企業(yè)的子公司開(kāi)辟了超濾乳制品的新路子，包括超濾無(wú)乳糖酸奶、蛋白奶昔、輕質(zhì)冰淇淋等。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，兩家乳品巨頭還“測(cè)試了水”超濾牛奶。

一家乳品企業(yè)的鮮奶產(chǎn)品也采用了法國(guó)進(jìn)口的1.4微米孔徑低溫陶瓷膜過(guò)濾技術(shù)，不會(huì)損害牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，并在鮮奶中保留更多的活性免疫球蛋白和乳鐵蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分。事實(shí)上，超濾牛奶的技術(shù)門(mén)檻并不高。它通過(guò)技術(shù)提高質(zhì)量，面向消費(fèi)者的高端收入群體，也是乳制品企業(yè)實(shí)現(xiàn)乳制品差異化的一種手段。

事實(shí)上，超濾膜技術(shù)是一種膜分離技術(shù)，它以0.1-0.5MPa的壓差為驅(qū)動(dòng)力，利用多孔膜的截留能力，以物理截留的方式分離乳溶液中不同大小的物質(zhì)顆粒，分離速度快，準(zhǔn)確度高，從而達(dá)到溶液中不同組分的純化、濃縮和篩選的目的。近年來(lái)，它已廣泛應(yīng)用于水處理、飲料、乳制品等領(lǐng)域。

超濾膜技術(shù)在乳制品中的應(yīng)用是通過(guò)調(diào)節(jié)牛奶中的關(guān)鍵成分，如蛋白質(zhì)和鈣，從而提高蛋白質(zhì)和鈣的含量。據(jù)說(shuō)，一些牛奶企業(yè)的超濾過(guò)程會(huì)過(guò)濾掉原料奶中多余的脂肪、乳糖和鈉，從而提高牛奶中的蛋白質(zhì)和鈣含量。“低脂+低鈉”更有利于消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求，實(shí)現(xiàn)更科學(xué)健康的營(yíng)養(yǎng)比例。

隨著消費(fèi)水平的不斷提升，對(duì)營(yíng)養(yǎng)、健康、高品位乳制品的需求不斷增加，這不僅為高端乳制品注入了強(qiáng)大的發(fā)展?jié)摿Γ矊?duì)乳制品企業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力提出了更高的挑戰(zhàn)和要求。從傳統(tǒng)技術(shù)、配方添加成分到目前的超濾膜技術(shù)，乳品企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)一直集中在技術(shù)層面，站在乳品行業(yè)的高點(diǎn)，帶來(lái)利潤(rùn)增長(zhǎng)，為高端乳制品的增長(zhǎng)創(chuàng)造了新的引擎。