全自動(dòng)油炸機(jī)采取了從油層中部加熱的方式，通過(guò)控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸價(jià)的升高，從而延長(zhǎng)炸油的使用壽命。此外，它利用油、水、動(dòng)物油的比重不同的原理，使油和水混合后自動(dòng)分層，油在上層受熱后炸制食品，食物殘?jiān)鲁林了?，可及時(shí)清除，避免油變黑。同時(shí)，炸制過(guò)程中產(chǎn)生的動(dòng)物油也會(huì)沉下并清除，保持油的純凈。
優(yōu)勢(shì)
功能齊全：集油炸、甩油、輸送等功能于一體，結(jié)構(gòu)緊湊。
自動(dòng)化程度高：油炸過(guò)程全部動(dòng)作由PLC集中控制，自動(dòng)運(yùn)行。
溫控系統(tǒng)精準(zhǔn)：采用的溫控系統(tǒng)和合理的攪拌裝置，保證食品油炸效果。
高效節(jié)能：高效燃油（汽）燃燒器供熱，升溫快、能耗低、熱效率高。
操作靈活：設(shè)有自動(dòng)和手動(dòng)兩種控制選擇。
全自動(dòng)油炸機(jī)操作指南
準(zhǔn)備階段：
確保油炸機(jī)內(nèi)部清潔無(wú)異物，無(wú)殘留水分。
正確安裝濾油紙，并調(diào)整至最佳工作狀態(tài)，以保證過(guò)濾效果。
細(xì)致檢查油炸機(jī)外圍的管路連接及循環(huán)系統(tǒng)，確保無(wú)泄漏且運(yùn)行順暢。
通過(guò)操作按鈕，將油炸機(jī)復(fù)位至初始狀態(tài)，準(zhǔn)備開始工作。
加熱與設(shè)定：
向油炸機(jī)內(nèi)注入適量的油，確保油面超過(guò)不粘鍋的最低要求。
按下配電柜上的加熱電源開關(guān)，啟動(dòng)加熱系統(tǒng)。
根據(jù)生產(chǎn)需求，設(shè)定油炸機(jī)的目標(biāo)油溫（如150℃以上），并同時(shí)開啟刮渣控制電源、濾油系統(tǒng)及循環(huán)泵，確保油炸過(guò)程中的油質(zhì)清潔與循環(huán)順暢。
等待油溫逐漸升至設(shè)定溫度后，啟動(dòng)油炸機(jī)的相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備，準(zhǔn)備進(jìn)入生產(chǎn)階段。
生產(chǎn)階段：
在確保所有設(shè)備正常運(yùn)行的前提下，開始進(jìn)行油炸生產(chǎn)活動(dòng)，按照既定的工藝流程和參數(shù)進(jìn)行操作。
結(jié)束與清潔：
當(dāng)生產(chǎn)活動(dòng)結(jié)束時(shí)，提前通知相關(guān)人員關(guān)閉油爐的加熱系統(tǒng)，并通知制冷系統(tǒng)停止工作，以避免油溫過(guò)高或過(guò)低對(duì)設(shè)備造成損害。
關(guān)閉加熱系統(tǒng)、補(bǔ)油系統(tǒng)等輔助設(shè)備，讓油炸機(jī)自然降溫，并回收剩余的油脂。
清理油炸機(jī)內(nèi)部的大塊污垢及油渣，通過(guò)操作按鈕升起油炸機(jī)，便于進(jìn)行后續(xù)的清洗工作。
使用清水和適量的火堿對(duì)油炸機(jī)進(jìn)行蒸煮、清洗，以去除頑固的污垢和油漬。
進(jìn)一步使用脫普等專業(yè)的清潔劑對(duì)油炸機(jī)進(jìn)行深度清潔，確保設(shè)備內(nèi)外表面干凈無(wú)殘留。
清洗完畢后，關(guān)閉排污閥，停止網(wǎng)帶等運(yùn)動(dòng)部件的運(yùn)轉(zhuǎn)，并切斷油炸機(jī)的總電源，確保設(shè)備處于安全狀態(tài)。
全自動(dòng)油炸機(jī)廣泛應(yīng)用于多個(gè)領(lǐng)域：
餐飲服務(wù)業(yè)：適用于快餐店、西餐廳及中餐館，快速制作薯?xiàng)l、雞塊等油炸食品，滿足高效、大批量的生產(chǎn)需求。
食品加工企業(yè)：在中、大型油炸食品加工中，能高效處理肉類、水產(chǎn)、蔬菜及面食等，提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
食品生產(chǎn)工廠：包括中小型食品廠，用于制作堅(jiān)果、面制品及膨化食品等，自動(dòng)化程度高，逐漸取代半自動(dòng)設(shè)備。
其他場(chǎng)合：如糕點(diǎn)房、零食加工廠等，滿足多樣化的油炸加工需求。
其優(yōu)勢(shì)包括：
高效節(jié)能：采用先進(jìn)加熱與溫控技術(shù)，降低能耗。
高度自動(dòng)化：減少人工干預(yù)，提升生產(chǎn)效率。
品質(zhì)穩(wěn)定：精準(zhǔn)溫控與攪拌確保油炸效果一致。
易維護(hù)清潔：設(shè)計(jì)有自動(dòng)過(guò)濾、補(bǔ)油系統(tǒng)，便于清洗，延長(zhǎng)設(shè)備壽命。
注意事項(xiàng)
安全操作：在操作過(guò)程中，務(wù)必遵守安全操作規(guī)程，防止觸電、燙傷等事故發(fā)生。
定期維護(hù)：定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，檢查各部件的運(yùn)行情況，及時(shí)更換損壞的零部件。
清潔保養(yǎng)：每次使用后務(wù)必進(jìn)行清潔，保持設(shè)備的衛(wèi)生和良好運(yùn)行狀態(tài)。