如今，無糖飲料已占據(jù)便利店和超市飲料貨架的主導(dǎo)地位。據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)報告，2023年無糖飲料市場規(guī)模達241億元，較前一年增長26%，顯示出強勁的增長勢頭。然而，盡管無糖飲料的消費量激增，消費者心中依然存在諸多疑慮：這些飲料是否真的完全不含糖？甜味劑的安全性如何？它們是否真的有助于減肥？對此，央廣網(wǎng)歸納了公眾對于無糖飲料的五大常見誤解，并邀請了中國工程院院士陳君石、科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱以及國家食品安全風(fēng)險評估中心副研究員王華麗，對這些問題進行了深入的專業(yè)解讀。

"鐘凱明確指出，'無糖飲料'并非意味著飲料中完全不含有糖分。按照相關(guān)規(guī)定，只要飲料中糖含量不超過0.5克每100毫升，即可標(biāo)注為'無糖'。這些無糖飲料通常采用甜味劑來替代傳統(tǒng)的糖，以提供甜味。甜味劑的一個顯著特點是其甜度高而能量低，比如阿斯巴甜的甜度可以達到蔗糖的200倍。然而，值得注意的是，'無蔗糖'的標(biāo)簽僅表明該飲料不含蔗糖，但可能含有其他類型的糖。因此，在理解這兩個概念時，我們不應(yīng)混淆它們。"

陳君石院士表示，甜味劑已經(jīng)歷了一百多年的使用歷程，其安全性在全球100多個國家及眾多國際食品安全機構(gòu)中得到了廣泛認可。在我國，所有批準(zhǔn)使用的甜味劑都通過了國家食品安全風(fēng)險評估中心的全面評估，其安全性得到了嚴(yán)格保證。為了進一步推動健康飲食，《健康中國行動（2019-2030）》鼓勵高糖攝入人群選擇使用天然甜味物質(zhì)和甜味劑來替代蔗糖制作的飲料和食品。值得一提的是，我國不僅是全球最大的甜味劑生產(chǎn)國，還是出口國，占據(jù)了全球75%的甜味劑產(chǎn)量。特別是像羅漢果甜苷和甘草酸銨這類從食藥物質(zhì)中提取的甜味劑，更是我國獨有的特色品種。

鐘凱指出，在保持日常膳食總量不變的情況下，使用甜味劑替代糖分可以有效減少糖和能量的攝入，這對于體重管理確實是有幫助的。然而，他強調(diào)甜味劑并非減肥藥，其作用不應(yīng)被夸大。體重的管理主要取決于整體能量的平衡，而非僅依賴甜味劑。如果在享受無糖飲料的同時，又攝入其他高熱量食物，那么總能量攝入依然可能超標(biāo)，從而增加肥胖的風(fēng)險。

同時，鐘凱還建議，在補充水分時，仍然先選白開水。但如果想要享受一點甜味而又不想增加糖分攝入，那么無糖汽水、無糖咖啡飲料、無糖茶飲等產(chǎn)品則是不錯的選擇。

鐘凱強調(diào)，糖尿病并非直接由攝入糖分引發(fā)，因此甜味劑更不是導(dǎo)致糖尿病的直接原因。他解釋，甜味劑幾乎不會對血糖產(chǎn)生影響，因此適合作為糖尿病患者的飲食干預(yù)選擇。無糖飲料由于通常不含有其他碳水化合物，糖尿病患者飲用是安全的。然而，他也提醒，一些無糖食品如糕點、餅干等，雖然不含糖，但可能含有淀粉類碳水化合物，這些物質(zhì)會升高血糖，因此糖尿病患者需要控制這些食品的攝入量。

國家食品安全風(fēng)險評估中心副研究員王華麗明確指出，食品、飲料的安全性和健康性并不取決于是否添加了食品添加劑。她強調(diào)，“零添加”和“純天然”往往只是商業(yè)宣傳手段，并不意味著這些產(chǎn)品就更安全或更健康。她進一步解釋，無論是“人工”還是“天然”的食品添加劑，都需要經(jīng)過科學(xué)、嚴(yán)格的風(fēng)險評估，從專業(yè)的風(fēng)險評估標(biāo)準(zhǔn)來看，這兩者在安全性上并沒有本質(zhì)區(qū)別。因此，消費者在選擇食品時，不應(yīng)被“零添加”或“純天然”的標(biāo)簽所誤導(dǎo)，而應(yīng)更加關(guān)注產(chǎn)品的整體營養(yǎng)價值和安全性。