隨著盛夏的熾熱腳步再次到來(lái)，冰淇淋銷售市場(chǎng)迎來(lái)了它的年度盛事。然而，今年的市場(chǎng)格局卻呈現(xiàn)出引人注目的變化。據(jù)《時(shí)代周報(bào)》6月2日的報(bào)道，國(guó)產(chǎn)冰淇淋市場(chǎng)的高端化趨勢(shì)出現(xiàn)回落，曾備受矚目的網(wǎng)紅高端品牌鐘薛高正面臨經(jīng)營(yíng)挑戰(zhàn)，那些曾讓人“心驚肉跳”的高價(jià)“雪糕刺客”正逐漸退出市場(chǎng)。相反，價(jià)格親民、3至5元一支的平價(jià)冰淇淋正在成為市場(chǎng)的新寵，標(biāo)志著冰淇淋市場(chǎng)正悄然重回大眾化的5元時(shí)代。
如今，在各大商店和超市的冰柜里，5元以下的冰淇淋產(chǎn)品琳瑯滿目，而那些曾經(jīng)令人咋舌的數(shù)十元“雪糕刺客”已鮮少露面，這不禁讓人感嘆市場(chǎng)的變遷?；厮莸?018年夏天，鐘薛高推出的定價(jià)66元的“厄瓜多爾粉鉆”雪糕迅速在網(wǎng)絡(luò)上走紅，其高級(jí)別的銷量更是為高價(jià)冰淇淋市場(chǎng)樹(shù)立了新的標(biāo)桿。自此之后，高價(jià)冰淇淋市場(chǎng)持續(xù)火熱，鐘薛高年銷售量一度達(dá)到驚人的1.52億支，在電商平臺(tái)連續(xù)三年銷售額位居榜首，備受消費(fèi)者和投資者的青睞，融資接連不斷。
轉(zhuǎn)眼間，鐘薛高及其引領(lǐng)的高價(jià)雪糕風(fēng)潮已漸成往事，其創(chuàng)始人背負(fù)債務(wù)，不得不投身直播帶貨，市場(chǎng)格局的劇變令人唏噓不已。如今繁華落盡，人們仿佛才如夢(mèng)初醒。高價(jià)“雪糕刺客”們的集體式微，與平價(jià)雪糕重回市場(chǎng)主流地位的轉(zhuǎn)變，不僅象征著浮躁與喧嘩的終會(huì)退去，更凸顯了踏實(shí)與沉穩(wěn)的智慧之光的永恒。
“雪糕刺客”的火熱源于何處？鐘薛高鼎盛時(shí)，五六十元甚至160元的雪糕屢見(jiàn)不鮮，備受追捧的背后是高價(jià)雪糕的價(jià)值轉(zhuǎn)變。在鐘薛高精心的營(yíng)銷策略與社交平臺(tái)的大力推動(dòng)下，雪糕已不再是單純的解暑與美味，而是承載了社交屬性與時(shí)尚標(biāo)簽。如“厄瓜多爾粉鉆”雪糕，與“浪漫”“稀缺”“環(huán)?！钡仍叵嘟Y(jié)合，并通過(guò)營(yíng)銷造勢(shì)和社交分享，滿足了人們的獵奇心理，從而引發(fā)購(gòu)買熱潮，使其名聲大噪。
雪糕刺客們巧妙地把握了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下人們對(duì)個(gè)性化、獨(dú)特性和與眾不同的追求，借助流量和社交平臺(tái)的強(qiáng)大宣傳力量，將顛覆傳統(tǒng)的元素融入傳統(tǒng)且缺乏創(chuàng)新的雪糕市場(chǎng)，精心策劃炒作，通過(guò)提升產(chǎn)品的社交屬性和滿足消費(fèi)者的獵奇心理，將價(jià)格推至高位，從而短期內(nèi)獲取了顯著的經(jīng)濟(jì)利益。
隨著噱頭的冷卻和熱點(diǎn)從榜單滑落，市場(chǎng)逐漸恢復(fù)了平靜。蒙牛、伊利等堅(jiān)持平價(jià)雪糕市場(chǎng)的品牌如今再次成為主流，預(yù)示著未來(lái)雪糕市場(chǎng)的歸屬。互聯(lián)網(wǎng)雖然能短暫地帶來(lái)熱度與名聲，但真正能夠屹立不倒的，始終是那些堅(jiān)守踏實(shí)和沉穩(wěn)原則的品牌。
以胖東來(lái)為例，即便在繁華喧囂的商海中，它依然恪守立業(yè)初心，持續(xù)打磨服務(wù)質(zhì)量，即使褪去輿論的浪潮，其口碑的光輝依然不減。相反，那些曾紅極一時(shí)的“竹筒奶茶”，雖然憑借“國(guó)風(fēng)”“浪漫”的標(biāo)簽迅速走紅，但由于價(jià)格昂貴且口感參差不齊，最終迅速被市場(chǎng)所淘汰。
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代確實(shí)為眾多產(chǎn)品和品牌提供了乘風(fēng)而起的機(jī)遇，但若只追求短暫的浮華，未曾真正踏實(shí)耕耘內(nèi)在價(jià)值，那么當(dāng)風(fēng)潮減弱時(shí)，其隕落也是必然的。因此，品牌的長(zhǎng)久發(fā)展，需要建立在扎實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)和持續(xù)的創(chuàng)新之上。
那些默默躺在冰柜中的平價(jià)雪糕，經(jīng)歷市場(chǎng)的風(fēng)云變幻，始終如一地占據(jù)著人們的視線。它們贏得人心的，不是短暫的狂熱與新奇，而是那份日積月累所凝聚的平靜與深邃。當(dāng)熱潮退去，那些曾經(jīng)風(fēng)光一時(shí)的噱頭，終將如同海岸上散落的微塵，隨風(fēng)飄散。這也正揭示了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，那份踏實(shí)、沉穩(wěn)與淡然的品質(zhì)是何等珍貴與永恒，它們才是支撐品牌長(zhǎng)久不衰的基石。