近期，乳制品市場格局經(jīng)歷了顯著變革。根據(jù)凱度消費(fèi)數(shù)據(jù)的最新報(bào)告，2023年家庭液態(tài)奶的消費(fèi)量同比出現(xiàn)了1.5%的下滑。在這樣的市場背景下，乳制品行業(yè)的未來發(fā)展趨勢如何，哪些細(xì)分市場具有更大的增長潛力，以及乳制品企業(yè)又該如何靈活調(diào)整策略來應(yīng)對(duì)這些變化？針對(duì)這些問題，新乳業(yè)的董事長席剛近日接受了媒體的專訪，分享了他的見解和策略。
席剛堅(jiān)信，乳制品行業(yè)雖尚未完全成熟，但目前正處于穩(wěn)步發(fā)展階段，只是增速有所放緩。展望未來，他樂觀地認(rèn)為乳制品行業(yè)蘊(yùn)藏著巨大的增長潛力，特別是在低溫產(chǎn)品和功能性產(chǎn)品這兩個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，市場空間尤為廣闊。他特別提到的功能性產(chǎn)品，涵蓋了奶酪和針對(duì)老年人的產(chǎn)品等，這些產(chǎn)品具有滿足特定消費(fèi)者需求的能力，因此有著巨大的市場潛力。
根據(jù)凱度消費(fèi)數(shù)據(jù)的最新報(bào)告，截至今年一季度末，液態(tài)奶市場的各子品類中，功能奶和高端白奶的表現(xiàn)相對(duì)出色。具體來說，功能奶的滲透率較去年一季度末增長了16.3%，而高端白奶的滲透率也微增了0.7%。這顯示了消費(fèi)者對(duì)具有特定功能或高品質(zhì)牛奶產(chǎn)品的偏好正在逐漸上升。
盡管乳制品行業(yè)面臨著激烈的競爭壓力，但新乳業(yè)依然展現(xiàn)出了強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭，連續(xù)五年實(shí)現(xiàn)了營收和利潤的雙增長。特別是在2023年，新乳業(yè)實(shí)現(xiàn)了109.9億元的營收，同比增長9.8%，同時(shí)歸母凈利潤也達(dá)到了4.3億元，同比增長率高達(dá)19.3%，這些數(shù)字充分證明了其穩(wěn)健的經(jīng)營能力和持續(xù)增長的潛力。
新乳業(yè)為何能實(shí)現(xiàn)如此顯著的業(yè)績?cè)鲩L？席剛給出了三個(gè)關(guān)鍵因素。首先，公司堅(jiān)持工廠、品牌、市場“三位一體”的策略，深入扎根于各個(gè)區(qū)域市場，通過精細(xì)化的運(yùn)營和管理，實(shí)現(xiàn)了區(qū)域市場的深耕與拓展。其次，公司積極推動(dòng)營銷變革，通過創(chuàng)新的市場營銷策略，有效提升了品牌知名度和市場占有率。最后，席剛還指出，在乳制品行業(yè)中，低溫品類的增長勢頭相對(duì)較好，新乳業(yè)抓住了這一市場機(jī)遇，通過加大投入和優(yōu)化產(chǎn)品組合，進(jìn)一步鞏固了其在低溫品類市場的領(lǐng)先地位。這些因素共同作用，推動(dòng)了新乳業(yè)的業(yè)績持續(xù)增長。
新乳業(yè)多年來堅(jiān)定地將目光聚焦于低溫產(chǎn)品市場，這一戰(zhàn)略在未來的發(fā)展中仍將持續(xù)。然而，隨著市場競爭的日益激烈，不僅有像伊利、蒙牛這樣的乳業(yè)巨頭加大在低溫領(lǐng)域的投入，眾多零售商也紛紛推出自家的低溫乳制品。面對(duì)這樣的市場格局，新乳業(yè)需要思考并采取何種策略來應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)。
席剛對(duì)于新乳業(yè)在低溫產(chǎn)品市場的競爭策略有著清晰的見解。他強(qiáng)調(diào)，每家企業(yè)都有其獨(dú)特的戰(zhàn)略重心，即使是大型乳業(yè)企業(yè)，也難以在所有品類中都占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢。盡管當(dāng)前市場上眾多企業(yè)都在涉足低溫產(chǎn)品領(lǐng)域，但新乳業(yè)通過集中各種資源，持續(xù)聚焦于低溫產(chǎn)品的開發(fā)和市場推廣，形成了自身的競爭優(yōu)勢。
同時(shí)，席剛也指出，雖然渠道商在市場中扮演著重要的角色，他們的策略布局可能多種多樣，但他們的核心目標(biāo)始終是幫助品牌商實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的分銷和交付。這意味著，對(duì)于新乳業(yè)而言，與渠道商建立穩(wěn)固的合作關(guān)系，共同推動(dòng)低溫產(chǎn)品的銷售，是實(shí)現(xiàn)市場增長的關(guān)鍵。
席剛在總結(jié)中指出，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)從橄欖形逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閱♀徯?，企業(yè)需要更多地從內(nèi)部尋求增長動(dòng)力。過去，消費(fèi)者主要通過經(jīng)銷商購買新乳業(yè)的產(chǎn)品，而現(xiàn)在，新乳業(yè)通過提升供應(yīng)鏈效能，實(shí)現(xiàn)了從工廠直接將產(chǎn)品送達(dá)消費(fèi)者手中的能力。這種變化不僅體現(xiàn)了企業(yè)運(yùn)營模式的創(chuàng)新，也彰顯了新乳業(yè)在精細(xì)化管理方面的努力。在客單價(jià)下降的市場環(huán)境下，企業(yè)唯有通過向內(nèi)尋求優(yōu)化，實(shí)施更為精細(xì)化的管理，才能在保證產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)盈利的持續(xù)增長。