翻轉式風干機在凈菜加工過程中具有重要的作用。它主要用于去除蔬菜、水果等物料表面的水滴，加快貼標簽、裝箱的時間和效率，提升企業(yè)的自動化程度。

具體來說，翻轉式風干機具有以下功能：

1.風干：該設備采用常溫風干，通過強流風的作用，去除產品表面水分，以達到包裝要求。這可以有效保護物料本身的色澤和品質。

2.連續(xù)間斷式物料輸送：翻轉式風干機采用連續(xù)間斷式物料輸送系統(tǒng)，使物料進行平穩(wěn)運行。在物料傳送過程中，通過間斷的網帶輸送速度差別及高度差別，實現(xiàn)物料均攤和反轉，達到各個表面的受風均勻性。

3.自動吹干功能：翻轉式風干機還具有自動吹干功能，這可以減少加工廠人員安排，節(jié)省勞動力。

4.配套運用：該設備通常與巴氏滅菌流水線果蔬氣泡清洗線配套運用，特別適用于滅菌后高低溫產品、蔬菜、水果、包裝袋等物料的去水處理。

5.高效去水：翻轉式風干機能夠高效去除物料表面的水滴，大大縮短了貼標、裝箱的工作時間，適宜流水線作業(yè)，提高企業(yè)生產自動化程度。

此外，翻轉式風干機還具有節(jié)約資源、降低成本的優(yōu)勢。它采用常溫風干，比高溫風干更加節(jié)能環(huán)保。同時，該設備可以連續(xù)作業(yè)，提高生產效率，降低人工成本。

總之，翻轉式風干機是凈菜加工過程中不可或缺的重要設備之一，它能夠高效去除物料表面的水滴，提高產品的質量和產量，同時降低生產成本和資源消耗。