在生活快節(jié)奏的當(dāng)下，預(yù)制菜品的出現(xiàn)讓不擅長烹飪的消費(fèi)者在家也能吃到媲美餐廳的美味。從江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會獲悉，江蘇省首家預(yù)制菜體驗(yàn)中心——星廚美食集預(yù)制菜云餐廳已落戶南京。目前主推四大特色菜番茄枸杞黑魚片、紅燒河豚、東坡酸菜牛肉、蝦仁獅子頭，參與體驗(yàn)的消費(fèi)者代表表達(dá)了他們的“美味”感受。

開放日活動進(jìn)行現(xiàn)場，長駐預(yù)制菜體驗(yàn)服務(wù)中心的中國傳統(tǒng)烹飪藝術(shù)大師通過演示了上述四道菜品的做法，平均每道菜的制作時(shí)長在五分鐘以內(nèi)。食客們品嘗后給出了“食材新鮮”“調(diào)味作用適中”“和家里可以做的工作并無影響太大發(fā)展差異”的高度重視評價(jià)。以番茄研究枸杞黑魚片為例，先將企業(yè)作為主要配菜的蔬菜產(chǎn)品放入鍋中燙熟，然后將湯底番茄汁加熱，最后將湯底淋在魚片和配菜上即可。

“做好的菜方便，味道和餐館差不多，價(jià)格更實(shí)惠。主要是減輕在家做飯的負(fù)擔(dān)。在假期里，買幾包準(zhǔn)備好的菜作為禮品包送給親戚也是一個(gè)不錯的選擇?！?一位前來購買的消費(fèi)者說。

據(jù)悉，預(yù)制食品體驗(yàn)中心有兩層。 一樓主要向消費(fèi)者開放，具有餐飲、零售、外賣等功能。 在上菜時(shí)，顧客可以點(diǎn)餐（目前只有上述四道菜，菜單會定期更新），也可以在店內(nèi)購買預(yù)先包裝好的菜肴，在中國烹飪大師的指導(dǎo)下體驗(yàn)手工制作的樂趣。 二層主要面向餐飲企業(yè)，提供食品供應(yīng)鏈服務(wù)和廚師培訓(xùn)服務(wù)。

目前，預(yù)熟食品體驗(yàn)中心零售的預(yù)熟食品產(chǎn)品超過200種，包括菠蘿烤魚、雞汁小黃魚、胡椒豬肚雞等，有豐富的菜肴和糕點(diǎn)。同時(shí)，體驗(yàn)中心還推出了星廚美食集預(yù)制菜品小程序，并與美團(tuán)、餓了么等外賣平臺合作，滿足消費(fèi)者的網(wǎng)購需求。

目前很多餐廳已使用預(yù)制菜，免了需要人員采買制作菜肴的過程。未來，星廚食集預(yù)制菜云餐廳在推出一個(gè)社區(qū)店的基礎(chǔ)上，還將我們繼續(xù)發(fā)展規(guī)劃旅游景區(qū)店和園區(qū)店。江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會可以給出的規(guī)劃是，星廚食集預(yù)制菜餐廳將以南京為起點(diǎn)，在中國企業(yè)開設(shè)學(xué)生更多的門店，最終產(chǎn)品推向全球，讓中國的預(yù)制菜走向社會世界。

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