什么是預(yù)制菜？

預(yù)制菜是有標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)線幫你提前做好一份菜，包裝好，而后再將其進(jìn)行冷凍。到了顧客手上，只需要簡(jiǎn)單進(jìn)行加熱即可開吃。

如今外賣的崛起和當(dāng)年辣條的盛行在某個(gè)程度上有著異曲同工之妙，家長(zhǎng)們對(duì)它們的看法大多都是不健康、不衛(wèi)生、不營(yíng)養(yǎng)。但對(duì)于廣大的年輕消費(fèi)群體而言，無論是外賣提供了豐富多樣的餐食選擇空間，還是外賣只需要?jiǎng)觿?dòng)手指選擇、花點(diǎn)時(shí)間等待，就能滿足大家一日三餐的飲食需求，外賣確實(shí)是個(gè)很好的存在。當(dāng)然了，在兩極分化的評(píng)價(jià)聲中，作為消費(fèi)者本身而言，無論如何我們還是期待外賣行業(yè)在快速發(fā)展中，從業(yè)主體能夠持續(xù)提升自身水平，帶來具有說服力的優(yōu)質(zhì)餐食。

伴隨著外賣成為大多數(shù)人解決一日三餐的主要方式之一，餐飲行業(yè)迎來新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，但行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激烈也顯而易見。不夸張地說，現(xiàn)在大多數(shù)年輕人在去到一個(gè)新地方時(shí)，對(duì)附近有什么外賣可選擇的關(guān)注度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出其他，但可選擇性多、一餐往往只會(huì)選擇一家店的另一面，其實(shí)也就意味著單一餐飲門店受到的關(guān)注度在一定程度上是分散的。在這樣的環(huán)境下，外賣商家們近些年也是百般花樣齊上陣，如滿減、送菜、配鍋等等，只謀消費(fèi)者一個(gè)回頭。其中，比較吸睛的或許還當(dāng)屬點(diǎn)單配鍋具這一操作。

外賣的興起在很大程度上是滿足“一人食”的需求，但進(jìn)入后疫情時(shí)代，外出就餐不時(shí)受限使得人們只能在家開火滿足需求。這時(shí)候，越來越多以火鍋、烤肉為代表的連鎖餐飲品牌在外賣業(yè)務(wù)上作出了進(jìn)一步調(diào)整，消費(fèi)者可以通過外賣直接下單各類門店所有的食材與配料，在家就能擁有和堂食一樣的即涮即烤即吃新體驗(yàn)。與此同時(shí)，在家烹飪也就意味著需要用到鍋具，于是餐飲品牌們開始了點(diǎn)餐送插電式小火鍋、送烤爐，或是提供餐具購(gòu)買一類服務(wù)的選擇，為消費(fèi)者解決外賣到家烹飪的問題。

站在消費(fèi)者的角度來看，當(dāng)下年輕一代群體獨(dú)居的情況比較多，家里沒有準(zhǔn)備鍋具或許比較常見，商家提供鍋具算得上比較貼心，小巧的鍋具精致且實(shí)用也會(huì)給人留下深刻印象。站在商家的角度，則有為保障食品消費(fèi)滿意的衡量，有從事烤肉外賣的商家介紹，烤肉講究一個(gè)鮮嫩，烤爐對(duì)于大多數(shù)個(gè)人或是家庭來說往往都不會(huì)配備，那么在外賣場(chǎng)景中附帶小型烤爐既將滿足家庭場(chǎng)景的烤肉需求，也是滿足在家烤肉具有理想風(fēng)味的一大要素。

隨著年輕人們玩轉(zhuǎn)線上消費(fèi)，外賣行業(yè)迎來快速增長(zhǎng)，并且外賣行業(yè)被認(rèn)為滲透率增長(zhǎng)具有較高的確定性，是充滿潛力的“長(zhǎng)坡賽道”，有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)今年我國(guó)外賣餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將超過9417億元。在外賣餐飲門店數(shù)量、種類不斷增長(zhǎng)與變化中，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)肉眼可見地變得愈發(fā)激烈，外賣給預(yù)制菜所帶來的前景將是破局的一種方式。