加大對荔枝精深加工的投入，不僅可以提高荔枝的綜合利用率，而且可以滿足市場的多樣化需求.

如果荔枝鮮果不能及時銷售，很容易造成浪費，影響果農(nóng)和經(jīng)銷商的收入。除了提高鮮荔枝的保鮮技術(shù)外，還應大力發(fā)展荔枝深加工產(chǎn)業(yè)。近年來，隨著食品科技的發(fā)展，荔枝主產(chǎn)區(qū)紛紛投入精深加工項目，并初見成效。

荔枝在中國主要分布在北緯18-29度的范圍內(nèi)。廣東栽培較多，其次是福建和廣西，四川、云南、重慶、浙江、貴州和臺灣也栽培少量荔枝。每年夏天的6-7月是荔枝集中上市的季節(jié)。部分早熟品種3-5月成熟，晚熟品種7-8月成熟。雖然荔枝品種不同，品嘗新鮮的時間似乎很長，但大多數(shù)成熟期都比較集中，新鮮水果不耐貯藏。除了開發(fā)早、中、晚熟品種，延長荔枝上市期外，發(fā)展精深加工是促進荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科學選擇。

東莞鑫源食品有限公司正通過“荔枝+加工制造”和。去年以來，鑫源食品開發(fā)的“荔枝+”產(chǎn)品包括荔枝干、荔枝飲料、荔枝冰沙、荔枝酥、荔枝月餅等，通過電子商務平臺銷往全國各地。

“今年，鑫源食品種植的荔枝產(chǎn)量預計將超過80噸。上市后，我們還將推出新產(chǎn)品荔枝海鮮袋，并將多種深加工產(chǎn)品延伸到餐飲業(yè)?！痹撈髽I(yè)負責人表示。桂平市馬東鎮(zhèn)荔枝種植面積12萬畝，年產(chǎn)鮮果1.25萬噸。計劃投資約2億元建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工項目。該項目年加工鮮果2萬噸，生產(chǎn)荔枝濃縮汁和多糖口服液；干果2000噸，生產(chǎn)丸劑和膠囊；果核3萬噸，生產(chǎn)胃藥和止痛藥。計劃在桂平市馬東鎮(zhèn)南橋、東安等村建設(shè)11000畝荔枝標準化生產(chǎn)基地，建設(shè)2000立方米冷庫，建設(shè)荔枝干加工廠。每年冷藏加工鮮荔枝出口1000噸。目前，該項目已完成可行性研究，11000畝荔枝標準化生產(chǎn)基地已通過自治區(qū)級認證。項目建成后，將大大提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，促進當?shù)鼐蜆I(yè)。

今年年初，王老吉宣布將進入荔枝深加工產(chǎn)業(yè)，以“李小吉”品牌為載體，開發(fā)荔枝相關(guān)飲料。最近，它還在廣東荔枝（茂名）工業(yè)園投入生產(chǎn)。據(jù)介紹，該基地將重點生產(chǎn)加工荔枝泥和荔枝罐頭飲料。整個生產(chǎn)基地的年計劃生產(chǎn)能力為900萬箱，每天可加工200噸新鮮荔枝。每一個新鮮荔枝都被投入生產(chǎn)線，一次完成清洗、去殼、剝皮和擠壓。

茂名市電白區(qū)推進廣東澤豐源農(nóng)產(chǎn)品有限公司國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園荔枝綜合加工項目建設(shè)，投入財政專項資金270萬元，引進和開發(fā)荔枝速凍技術(shù)和真空冷凍干燥技術(shù)，開發(fā)荔枝凍干制品等新產(chǎn)品，深受市場青睞。市場上還有荔枝小吃、荔枝罐頭、荔枝果汁、荔枝果酒、荔枝果凍、荔枝醋、荔枝果醬、荔枝預制蔬菜等深加工產(chǎn)品，不僅提高了荔枝資源的綜合利用率，而且有助于滿足市場的多樣化需求。

科學技術(shù)是第一生產(chǎn)力，為荔枝的深加工注入了更多的科技元素，實現(xiàn)了當?shù)氐统杀驹舷蚋吒郊又诞a(chǎn)品的轉(zhuǎn)變。雖然我國荔枝深加工仍處于新階段，但豐富的產(chǎn)品資源、越來越先進的食品加工技術(shù)和設(shè)備為我國發(fā)展荔枝深加工產(chǎn)業(yè)提供了有利條件。我們相信，在各方的努力與合作下，中國荔枝精深加工的道路將越來越清晰，為廣大從業(yè)人員帶來更高的產(chǎn)品附加值和更高的收入。