食品金檢機(jī)的工作原理建立在電磁感應(yīng)的基礎(chǔ)上，其核心構(gòu)造包含金屬檢測(cè)裝置和自動(dòng)排除系統(tǒng)，其中檢測(cè)裝置是最為關(guān)鍵的組件。在這個(gè)檢測(cè)裝置內(nèi)部，巧妙地設(shè)置了三組線(xiàn)圈：一個(gè)位于中央的發(fā)射線(xiàn)圈，以及兩個(gè)與之相對(duì)且極性相反的接收線(xiàn)圈。工作時(shí)，振蕩器會(huì)激發(fā)發(fā)射線(xiàn)圈釋放出一個(gè)高頻的磁場(chǎng)，這個(gè)磁場(chǎng)隨后被兩個(gè)接收線(xiàn)圈所接收。在正常情況下，這兩個(gè)接收線(xiàn)圈所接收到的磁場(chǎng)信號(hào)會(huì)相互抵消，保持一個(gè)穩(wěn)定的平衡狀態(tài)。然而，一旦有金屬雜質(zhì)闖入了這個(gè)磁場(chǎng)區(qū)域，它就會(huì)干擾到磁場(chǎng)的分布，從而打破原有的平衡狀態(tài)。這時(shí)，金屬檢測(cè)裝置就能敏銳地捕捉到這種變化，并立即發(fā)出警報(bào)信號(hào)。接收到這個(gè)信號(hào)后，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)啟動(dòng)排除裝置，迅速而準(zhǔn)確地將含有金屬雜質(zhì)的食品從生產(chǎn)線(xiàn)上剔除出去。
食品金檢機(jī)在多個(gè)領(lǐng)域如食品、醫(yī)藥、化妝品及紡織等有著廣泛的運(yùn)用，其主要功能是檢測(cè)在這些行業(yè)的原料、成品中可能混入的各種金屬異物，比如斷裂的針、細(xì)小的鐵絲，以及鉛、銅、鋁、錫、不銹鋼等金屬材料。特別是在食品產(chǎn)業(yè)中，該設(shè)備能夠高效地檢測(cè)出醬料、香腸、水餃、火腿、湯料、糖果、腌制品、鹽漬品、快餐食品、食品添加劑、淀粉、葡萄糖、煙草制品、鮮肉以及奶制品等眾多食品中可能隱藏的金屬雜質(zhì)。這種全面的檢測(cè)能力確保了食品的安全性和純凈度。
食品金檢機(jī)運(yùn)作的基石是電磁感應(yīng)原理：
該設(shè)備的心臟部件由一條中央發(fā)射線(xiàn)圈及兩個(gè)極性相反的接收線(xiàn)圈構(gòu)成，它們被精密地組裝于一個(gè)探測(cè)頭之內(nèi)。振蕩器通過(guò)發(fā)射線(xiàn)圈釋放出一個(gè)高頻磁場(chǎng)，這一磁場(chǎng)構(gòu)成了整個(gè)檢測(cè)流程的基石。兩個(gè)接收線(xiàn)圈與發(fā)射線(xiàn)圈緊密相連，但在極性上卻截然相反。在無(wú)外界干擾的情況下，這兩個(gè)接收線(xiàn)圈輸出的電壓信號(hào)會(huì)相互抵消，維持一個(gè)穩(wěn)定的平衡態(tài)。
當(dāng)待檢食品流經(jīng)金檢機(jī)時(shí)，若其中夾帶了金屬雜質(zhì)，這些雜質(zhì)會(huì)步入磁場(chǎng)范圍。由于金屬具備導(dǎo)電性，它會(huì)擾動(dòng)原始的電磁場(chǎng)，進(jìn)而對(duì)接收線(xiàn)圈中的電信號(hào)產(chǎn)生影響。
接收線(xiàn)圈會(huì)不間斷地監(jiān)控電磁場(chǎng)的變化，并將這些變動(dòng)轉(zhuǎn)化為電信號(hào)。這些信號(hào)隨后被送至金檢機(jī)內(nèi)部的電子分析系統(tǒng)。該系統(tǒng)會(huì)細(xì)致比對(duì)信號(hào)特征與預(yù)設(shè)的閾值或標(biāo)準(zhǔn)，以此判斷是否存在金屬異物。
一旦電信號(hào)的變化突破了預(yù)設(shè)的閾值，金檢機(jī)會(huì)立即觸發(fā)警報(bào)，向操作員或系統(tǒng)發(fā)出警示。同時(shí)，系統(tǒng)能借助這一警報(bào)信號(hào)，啟動(dòng)自動(dòng)剔除裝置，將金屬雜質(zhì)從生產(chǎn)線(xiàn)上有效排除。
值得注意的是，金檢機(jī)的操作頻率對(duì)其靈敏度有著顯著的影響。通常情況下，頻率越低，靈敏度也相應(yīng)降低；而頻率越高，靈敏度則提升。然而，這也會(huì)受到金屬種類(lèi)的影響，例如非鐵質(zhì)金屬對(duì)高頻信號(hào)更為敏感。但某些食品，如奶酪，因其出色的高頻感應(yīng)性能，可能會(huì)增加對(duì)高頻信號(hào)的響應(yīng)，從而引發(fā)誤報(bào)。為了規(guī)避這種情況，需要對(duì)補(bǔ)償信號(hào)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，以降低感應(yīng)靈敏度。