食品輸送帶：水果進(jìn)行加工生產(chǎn)線怎么能夠避免二次環(huán)境污染?

水果加工生產(chǎn)線需根據(jù)果蔬的具體要求進(jìn)行分類、清洗、剝離、剝離、分切、護(hù)色、清洗、排水、速凍、真空冷凍干燥、分揀、稱重包裝、檢測，包裝過程分為冷凍干燥預(yù)處理區(qū)、冷凍干燥加工區(qū)和冷凍干燥后處理區(qū)三個(gè)區(qū)域。

本廠水果加工生產(chǎn)線裝修符合 GMP 標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)食品安全要求，設(shè)備材料以304或316不銹鋼材質(zhì)，生產(chǎn)線采用食品級輸送帶輸送工藝。在設(shè)計(jì)和布置時(shí)，必須根據(jù)加工能力的要求匹配設(shè)備的尺寸，進(jìn)行合理的布置設(shè)計(jì)。

果蔬在采收、分級、包裝、運(yùn)輸和儲存過程中，會受到擠壓、碰撞和刺傷等損傷。在這種情況下，果蔬的呼吸強(qiáng)度增強(qiáng)，會大大縮短貯藏壽命，加速果蔬的成熟衰老。機(jī)械損傷的水果和蔬菜也容易受到細(xì)菌感染和腐爛。

清潔蔬菜又稱切果蔬、半成品果蔬或小果蔬，是一種安全、新鮮、營養(yǎng)的新型食品加工產(chǎn)品。 蔬菜清洗項(xiàng)目包括蔬菜浸泡、人工或流水線機(jī)械清洗、蔬菜切割（超重或不規(guī)則的待切割蔬菜）和流水線風(fēng)干。

因此，凈菜保鮮技術(shù)難度比一般企業(yè)原始（未經(jīng)信息處理的）蔬菜高，其保鮮期也大大縮短。如何進(jìn)行做好凈菜的包裝食品保鮮研究工作，是發(fā)展凈菜行業(yè)的重要基礎(chǔ)前提。

在中國，大部分蔬菜都是用氯氣(次氯酸鈉等)或臭氧水消毒和殺菌，但也有一些缺陷。氯制劑具有刺激性氣味和毒性，消毒后，需要用水清洗多次，會浪費(fèi)大量的洗滌用水，而且用水不是無菌的水，清洗會造成二次污染。

臭氧水在殺菌方面有一定優(yōu)勢，但有神經(jīng)毒性，在水中溶解度有限，臭氧水在洗菜時(shí)殺菌效果有限。水中釋放的臭氧吸入后對人體有害，臭氧容易導(dǎo)致超標(biāo)。

值得我們注意的是，在整個(gè)水果加工產(chǎn)品生產(chǎn)發(fā)展線上，水果輸送的過程中通常通過比較少發(fā)生以及一些二次污染的事件，究其原因，無非就是因?yàn)楝F(xiàn)在我國大多數(shù)公司生產(chǎn)技術(shù)企業(yè)的食品質(zhì)量安全管理意識問題日益增強(qiáng)，在食品輸送過程中，嚴(yán)格控制要求水果生產(chǎn)線，尤其是在水果輸送帶上的選擇上，普遍存在生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)都比較熱衷于冠猴智能食品級輸送帶，畢竟是事關(guān)食品信息安全，選擇靠譜一點(diǎn)的輸送帶也是有好處的。